RAMEN GOTTSU

발권기 앞에 서면 파이탄 계열의 '라멘'과 칭탕 계열의 '주카소바'라는 두 갈래 사이에서 먼저 고민하게 된다. RAMEN GOTTSU의 간판 메뉴인 '라멘'은 돼지와 닭 등 동물계 육수에 가쓰오를 비롯한 어패류 육수를 더한 진한 파이탄이 특징이다. 묵직해 보이는 겉모습과 달리 입에 닿는 느낌은 깔끔하며, 육수의 뚜렷한 윤곽과 기분 좋은 풍미가 스트레이트 면에 잘 감겨든다.

처음 방문한다면 맛달걀과 미니 카라니쿠가 곁들여지는 '특제 라멘'을 고르는 편을 추천할 만하다. 처음에는 그대로 육수의 감칠맛을 음미하고, 먹는 도중 미니 카라니쿠를 조금씩 풀면 깊은 향신료의 풍미가 더해져 한 그릇 안에서 맛의 다채로운 변화를 즐길 수 있다. 부드럽게 완성한 차슈와 두툼한 멘마, 노른자가 촉촉한 맛달걀 등 정성스럽게 올린 고명의 조화도 만족도를 높여 준다.

반면 편안하게 육수를 맛보고 싶다면 '주카소바'가 좋은 선택지가 된다. 닭과 돼지, 어패류의 감칠맛을 정성껏 우려낸 맑은 칭탕 육수는 담백한 목 넘김 뒤로 깊은 감칠맛이 응축되어 있으며 가는 면과의 어우러짐도 가볍고 산뜻하다. 피의 식감이 즐거운 완탕이 올라가는 '특제 주카소바'나 '완탕 주카소바'를 선택하면 깊은 감칠맛의 육수를 더욱 풍성하게 즐길 수 있다.

여기에 은은한 훈연 향을 입힌 '아부라소바'나 농후한 육수에 굵은 면을 찍어 먹는 '쓰케멘' 같은 다양한 선택지도 갖추고 있다. 노릇하게 구운 다진 차슈를 얹은 '아부리 차슈 밥'이나 진한 노른자의 '달걀밥'을 곁들여 든든한 포만감을 채우는 것도 또 다른 즐거움이다.

매장은 나뭇결을 살려 차분한 분위기를 풍기며, 카운터석에서 조용히 라멘에 집중할 수 있는 구조로 꾸며져 있다. 결제는 현금만 가능하고 좌석 예약은 받지 않으므로, 문득 생각난 날 점심이나 퇴근길 저녁 식사로 부담 없이 들르기 좋은 곳이다.